Cơm sốt tôm chua cay kiểu Thái mang hương vị đậm đà của cà ri hòa quyện với vị cay nồng của sả chanh cùng sự ngọt ngào của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn trong những ngày se lạnh này. Hãy cùng khám phá công thức nhé!


Nguyên liệu 
+ 300 gram tôm sú
+ 2 củ tỏi
+ 2 cây sả
+ 1 củ gừng nhỏ
+ 1 bó rau mùi
+ 1 quả chanh
+ 1 quả ớt chuông đỏ
+ 1 cây hành lá
+ ½ (một phần hai) chén gạo thơm
+ 2 muỗng canh bột cà ri
+ 2 muỗng cà phê đường thốt nốt
+ Nước cốt dừa
Khẩu phần ăn: 2 người.

Hướng dẫn cách làm:
- rửa thật sạch các nguyên liệu và để ráo nước.
- Tách vỏ tỏi và gừng, băm nhuyễn.
- Thái rau mùi thành từng khúc.
- Cắt chanh thành 4 phần, xắt nhỏ ớt và hành lá.
- Gọt bỏ phần đầu của cây sả, bóc lớp xơ bên ngoài cho đến khi lấy được phần lõi trắng mềm, băm thật nhỏ. Sau đó, đem một phần sả trộn với nước cốt dừa, phần còn lại bạn hãy xào cùng tỏi, gừng và hành lá.

- Nấu cơm: Bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện hoặc nồi gang như cách nấu cho bữa ăn gia đình thường nhật.

- Đổ 2 muỗng cà phê vào nồi, làm nóng. Phi tỏi, gừng, hành lá và sả băm thật nhỏ, đảo đều 1-2 phút đến khi có mùi thơm thì thêm ớt chuông xắt miếng vào. nêm một ít muối cùng hạt tiêu rồi tiếp tục đảo thêm 1-2 phút.

- Cho bột cà ri vào để màu sắc món ăn hấp dẫn hơn, nếm nêm cà ri sao cho đạt độ cay vừa miệng. Sau đó liên tục trộn thật đều hỗn hợp trong 2-3 phút.

- Đổ nước cốt dừa, đường thốt nốt, vỏ chanh, sả băm thật nhỏ cùng một cốc nước vào nồi. Thêm chút muối và hạt tiêu rồi khuấy cho tan. Vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng hãy khuấy nhẹ để hỗn hợp đồng nhất nhé.

- Ướp tôm với một ít muối, rồi thêm vào súp. Nấu trong khoảng 8-10 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ, nêm gia vị vừa miệng cho đến khi tôm chín thì tắt lửa. 
Tiếp theo hãy thả một nửa phần rau mùi và vắt ½ (một phần hai) quả chanh vào. Cuối cùng, đổ súp thành 2 phần, thêm một ít cơm phía trên đồng thời trang trí xung quanh với một phần hành lá, rau mùi và chanh tươi còn lại.

Cùng thưởng thức ngay thôi nào!



Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)